Какое оборудование обслуживаем
- Холодильные и морозильные камеры
- Холодильные и морозильные шкафы
- Столы для сэндвичей и салатов
- Подстольные холодильники и холодильные столы
- Холодильные витрины и шкафы со стеклянными дверями
- Барные холодильники, охладители напитков и молока
Холодильные и морозильные камеры
Если камера теряет холод или обмерзает, проверка может включать движение воздуха, вентиляторы, оттайку, дренажи и дверную фурнитуру, а также испаритель и конденсаторный агрегат. Отметьте, закрывается ли дверь полностью и где лёд появляется в первую очередь.
Холодильные шкафы и витрины
Обслуживаем вертикальные шкафы хранения, установки с одной–тремя дверями и витрины со стеклянными дверями. Уточните, тепло ли во всём объёме или только на отдельных полках, работает ли установка непрерывно или часто останавливается.
Для охлаждаемого стола важны два наблюдения
У столов для сэндвичей, салатов и пиццы опишите отдельно ёмкости с ингредиентами и нижний шкаф. Проверка может затрагивать крышки, уплотнения дверей и ящиков, движение воздуха, вентиляторы и управление. Это помогает разобраться, почему одна часть стола охлаждается иначе, чем другая.
Как принять решение о ремонте
Изменение температуры, вода, иней и шум сами по себе не доказывают поломку компрессора. Диагностика позволяет различить проблемы обдува, дренажа, дверей, управления и холодильного контура. Уточните, какие результаты проверки обосновывают предложенные работы и не влияют ли условия обслуживания на повторяющуюся неисправность.
Оборудование в деталях
Холодильный шкаф из нержавеющей стали в помещении предприятия питания.
Медные трубки, проводка и компрессорный отсек холодильного агрегата.
Уточните оборудование у команды
True Manufacturing · Beverage-Air · Turbo Air · Delfield · Atosa
Модель, детали, доступ и наличие специалиста уточняются по каждой заявке. Названия марок обозначают оборудование, а не авторизацию производителя.